築地青空三代目　大名古屋ビルヂング店の正社員の求人情報

「築地青空三代目」は
50年以上握り続けた総親方と
その背中を追い続ける若い世代が、

"後世に残るような、
世界に誇る江戸前鮨"を
追求していく舞台。

また、この度
某有名グルメサイトで
百名店に選ばれました！

名古屋エリアでの人気店！
お客様に最高の料理と
おもてなしを一緒にしていきましょう！

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大名古屋ビルヂング店は
江戸前鮨を極めるべく
新境地・名古屋での挑戦として
2016年に出店。

出店にあたり、シャリ、握り、メニュー
すべてイチから見直しました。

築地の再現をするのではなく、
さらに進化した江戸前鮨をめざして
毎日お客様に向き合っています。

経験者の方は、あなたの積み上げてきた
経験をしっかりと評価します！

ご興味のある方は
お気軽にお問合せくださいね！

＜板前/寿司職人＞
経験豊富な方には、
すぐにカウンターをお任せ！

板前として、仕込み・握り
お客様への提供をお願いします。

市場での仕入れはありませんが､
魚の目利きなどはキチンと教えていきます｡

＜調理補助＞
まずは見習いとして、
板前の補助をおねがいします。

アルバイトでキッチンを
やっていたなど、
包丁を触れる程度でOK。

やる気があれば、板前も目指せます。

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カウンター越しの接客なので
せっかくなら思いっきり
感動した顔、喜ぶ顔
驚いた顔が見れるよう、

一緒に進化しつづけて
素晴らしい食・サービスを
提供していきましょう！

考え方のスタイル

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• 考えるよりまず行動する
• じっくり考え計画的に行動する

仕事の取り組み方

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• 失敗を恐れず挑戦する
• 注意深く丁寧に進める

仕事のこだわり

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• 結果にこだわる
• プロセスにこだわる

人との接し方

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• 自分の考えを発信する
• 相手の意見に耳を傾ける

• 未経験OK
• 正社員経験不問
• 職種未経験OK
• 新卒・第二
• フリーター
• ミドル
• エルダー(50代)
• ブランク
• 経験者優遇
• 資格習得
• 将来は独立

＜板前＞
〇年齢不問
〇寿司職人経験者
〇魚がさばける方
〇日本料理調理経験者歓迎
〇鮨の専門学校卒の方歓迎
専門学校を出た方も多数活躍中！
〇日本全国どこからでも歓迎
〇Uターン・Iターン歓迎
東京・沖縄などにも店舗があるため
異なる勤務地が希望の方も相談OK

＜調理補助＞
〇板前未経験でもOK
〇キッチン経験のある方
※アルバイトでもOK
※包丁などが触れればOK
〇フリーター歓迎
〇社員デビュー歓迎

築地青空では、年齢や入社年数に関わらず
仕事ぶり・技術はしっかりと評価します。

たとえば他のエリアの店舗では…

入社3年目、25歳（寿司職人歴5年）で
銀座店の板長になったり

入社5年目27歳（寿司職人歴8年）で
那覇店板長になったり…と

若くしてチャンスをつかみとった社員も
たくさんいるんです。

本格的な江戸前鮨を学びたい
もっとステップアップしたい

そんな方は大歓迎です！

先日東京六本木にもお店をOPEN！
…希望の方は東京でも働くことができます！

既存店は若手からベテランまで活躍しており
見習いの方や経験のある即戦力になる方、
どちらも求めております！

寿司職人の経験がなくとも
アルバイトでキッチンの経験がある方なら
見習い・調理補助として大歓迎。

まずはホールでのサービスと
仕込みにおける調理補助からお願いします！