炙ジビエ　御吉兆の正社員の求人情報

●さまざまな経歴を持つスタッフ
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ジビエ専門店だからこそ、
猟師免許を持つオーナーや
”元猟師”のスタッフも在籍。

当店では、猪豚、猪、鹿、
えぞ鹿、雉、月の輪熊、鶉など
様々なジビエを全国から集めています。

それぞれのお肉で切り方や
仕込みの仕方が異なるため
正直キッチンの経験がある方でも
イチから学んで頂くことになります。

だからこそ飲食経験がある・ないに関わらず
ジビエに触れてみたい、興味がある方は
是非ご応募いただきたいです！


●「いいね！」思ったら即実行
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始めてジビエを食べる方のために
美味しい焼き方の説明書を作ったり

いま流行りの1人焼肉の
ロースターを設置したり。

ジビエに合うワインを
テイスティングできる
サーバーがあったり…。

じつはこれ全部、スタッフの声から
生まれたアイデア。

このお店は好奇心旺盛なオーナーと
スタッフたちがイチから考え、
イチから準備をしました。

立場や経験値は一切関係ナシ！

「それ、いいね！」と思ったら、
即実行。それが当店なんです。

【どんなことをするの？】
・お肉さばき、発酵熟成
・調理、仕込み
・開店準備
・ホール業務　など

経験者・未経験者にあわせて
丁寧にレクチャーしていきます。

慣れてきたら”メニュー立案”など、
色々なアイデアを聞かせて下さい！

【研修ではこんなコトします】
・ジビエの基礎知識
・メニューの試食
・お肉をさばく実践研修

ジビエは一般的なお肉と違って
種類や部位により、
さばき方や焼き加減が
大きく変わります。

また、独特な臭みもあるので、
それをうまく活かす調理方法なども
お教えいたします！

長期

完全週休2日
「完全週休2日制」なので、しっかり休めます！
（連続でお休みを取得するのもOK）

• 未経験OK
• 新卒・第二
• フリーター
• 学歴不問
• ブランク
• 経験者優遇

完全人物重視で面接します

●年齢・学歴・経歴不問！！！
（業界未経験の方でも大歓迎）

お肉のさばき方から、
仕込み・熟成方法なども
イチから丁寧に教えます

【こんな人にピッタリ！】
・飲食業界で働きたい
・でも、フツーのお店はつまらない
・ジビエってなんだか面白そう

一つでもあてはまる人は
当店と相性バッチリ！
ぜひ、お気軽にエントリー下さい

• 社保あり
• まかない
• 研修制度

＜給与＞
●昇給あり
●賞与あり
●研修期間あり（3ヵ月／給料変動なし）

＜休日・休暇＞
●完全週休2日制
（給与によってお休みが異なります）
●連休取得可能

＜その他＞
●制服貸与
●まかないあり
●社員割引あり
●髪型自由・ヒゲ
　ネイル・ピアスOK
●雇用保険、その他各種保険完備
●屋内禁煙

【独立支援体制を整えています】
独立したい方、
将来自分のお店を持ちたい方歓迎！
1年でジビエの知識とさばき方を覚えて頂き
2年目で経営等に関わってもらい
最短で3年目には独立できるような
支援体制が整えています。